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正版十金牌六码中特:地瓜酒的釀造和功效了解

發布日期:2012-03-27 09:33 來源:未知 作者:admin 瀏覽次數:
地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料,由農村的釀酒匠、用土制的酒曲,上門為農戶加工的酒。 地瓜酒的釀造步驟: (1)灑水:把干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺噴水,邊噴邊

地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料,由農村的釀酒匠、用土制的酒曲,上門為農戶加工的酒。

地瓜酒的釀造步驟:

(1)灑水:把干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺噴水,邊噴邊拌,使地瓜絲均勻濕潤。

(2)蒸料:攤晾、翻動地瓜絲,使它松散后裝進蒸桶內炊蒸。直到蒸汽上升一小時左右,取出蒸熟的地瓜攤晾,使溫度降低到和室內溫度接近即可。

(3)拌曲:將白曲磨成細粉,均勻地撒在已攤晾好的料坯上,邊撒、邊攪拌,做到混和均勻。每100斤地瓜絲要加6斤酒曲。

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